Pan de masa madre o sourdough, esta masa es un fermento natural, que da características especiales, sabor acido muy agradable y elasticidad.
El fermento natural ayuda a procesar las harinas y las hace mas sanas porque se consume parte del gluten, mejora la digestión, el pan es más nutritivo.
Tiene además algunas semillas como la linaza, el ajonjolí, el girasol, germen de trigo el cual posee muchas propiedades nutritivas ayuda a eliminar los radicales libres y posee potasio, zinc, magnesio y fosforo.
Tiene un poco de dulce correspondiente a la panela y que hace más atractivo el sabor.